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La historia de 95, 63 años de edad,
Boulevard de l'Océan en Pyla-sur-Mer

El discurso mítico de Pyla
Al principio en 1932

Todo comenzó en 1932, cuando Michel Bru declaró que quería operar una tienda de bebidas disparando a menos de 23 ° en la villa Renée-Geneviève, en Place Meller (en la antigua numeración, la villa Renée-Geneviève estaba en el número 61 y el restaurante La Guitoune en 63, se podría pensar que era el mismo establecimiento). En ese momento, había un taller de garaje adjunto a la villa. En el anuncio de Paris-Soir, 15 de enero de 1933, podemos leer "Pyla-sur-Mer La Guitoune, Hotel rústico, cómodo, espléndida vista Pilat". Monsieur Bru pidió dejar de operar el 30 de diciembre de 1933.

La historia continúa en 1938, cuando la Asociación de propietarios de Pyla-sur-Mer se quejó de la instalación, por parte de la agencia Capeyron, de dos paneles para la venta de la pensión "La Guitoune" . Por lo tanto, estos signos son incompatibles con las especificaciones que rigen el balneario que requiere la obtención de una autorización especial para el comercio de bienes raíces.

Fue el 30 de mayo de 1939 cuando La Guitoune se convirtió en propiedad de Monsieur Sonthonnax. El propietario de este hotel en Pyla sur Mer le pide al ayuntamiento que invite a su vecina, Madame Tauzin, a que limpie su tierra, junto con la suya, debido al riesgo de incendio, además de serpientes y las serpientes han encontrado refugio allí.

Del 15 de abril al 15 de octubre de 1941, el hotel fue requisado para ponerlo a disposición de 30 hombres del ejército de ocupación. La sala del restaurante para 3 comidas al día, servicio y ropa de cama deben ser proporcionados. La asignación es de 10 francos por hombre por día, y el ejército de ocupación proporciona los alimentos.

En 1945, Jacques Choisi sucede a Monsieur Sonthonnax.

La edad de oro de la Guitoune Una historia familiar

Los grandes años de Guitoune comenzaron en 1947, el Sr. André Scappazzoni lo compró a través de la agencia Capeyron. El Sr. Scappazzoni cuida la habitación, mientras que la Sra. Andrée Main, una 'cocinera sagrada', está en la cocina y practica una gran gastronomía. Son ayudados por Ubaldo Scappazzoni, su sobrino, quien hace la contabilidad, y por Iulo Tesini, su ahijado de guerra.

La señora Scappazzoni-Malnoé ensalza la gastronomía La leyenda del establecimiento.

“La gastronomía es también uno de los atractivos de Pyla […]. Se recomienda consumir allí las especialidades específicas de la Bahía de Arcachon: pero antes que nada las ostras universalmente apreciadas, que se prueban solas o acompañadas de una pequeña salchicha llamada "Crépinette" [...].

La proximidad inmediata de la región de Burdeos le permite degustar en nuestras mesas: cangrejos de Burdeos, caracoles [...]. De las Landas Girondinas, aquí está el delicioso foie gras, fresco con uvas, o enlatado, también confitado, ganso o pato.

A esto se suma la incomparable gama de vinos de Burdeos, desde las botellas más prestigiosas de todos los Grands Crus, hasta vinos menos conocidos pero aún francos y deliciosos de esta región bendecidos por los dioses. "

De 1952 a 1973 El restaurante y el hotel.

En 1952, se llevaron a cabo extensiones con la adición de un restaurante y un hotel. Al menos desde 1956, La Guitoune es propiedad de la compañía Malnoé & Cie y es operada por la Sra. Rosalie Héloïse Malnoé, casada con el Sr. Scappazzoni. En 1958, el Sr. Scappazzoni firmó un membrete "La Guitoune, propietarios Malnoé & Scappazzoni", indicando que ofrece 17 habitaciones. El mismo año, el directorio de Arcachon informa “La Guitoune, 3 estrellas, 20 habitaciones; el precio de la pensión oscila entre 3.000 francos y 4.600 francos, incluidos los impuestos ”.

Desde 1973 hasta hoy El gran regreso

Después de algunos años de sueño, que se pasará entre diferentes manos, La Guitoune renace. Fue en 2016 que dos arquitectos de Burdeos, Ducos y Rougier, con la ayuda de Bambi Sloan, colocaron una varita mágica en el legendario hotel en Pyla-sur-Mer. Pudieron combinar una fachada vasca clásica con la decoración inimitable de Bambi Sloan. La Guitoune ahora tiene un bar, un restaurante y un hotel con 24 confortables habitaciones.